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EJ Farmのカカオバター ― ベトナムの農家とともに育む高品質な原料
EJ Farmでは、優れたカカオバターは農家の手から始まると考えています。
私たちはベトナムのカカオ生産地域において、農家の皆様と密接に協力しながら栽培を行っています。収穫時期の管理から品質指導まで一貫して取り組み、完熟したカカオポッドのみを選んで収穫しています。
収穫後のカカオ豆は、EJ Farmが管理する発酵プロセスを経て丁寧に仕上げられます。発酵はカカオの香りと品質を決定する重要な工程であり、農家の経験と私たちの品質基準を組み合わせることで、安定した高品質の原料を生み出しています。
使用するカカオは100％ベトナム産のトリニタリオ種です。発酵、乾燥、焙煎、粉砕、圧搾までの全工程を管理するBean to Barの考え方に基づき、カカオバターを製造しています。
こうして生まれたカカオバターは、自然な香りとなめらかな質感を持ち、チョコレート製造や化粧品原料として高く評価されています。
EJ Farmの製造工程はHACCP基準に基づいて運営されており、品質管理とトレーサビリティを徹底しています。
私たちが提供しているのは単なる原料ではありません。
それは、ベトナムの農家の努力、豊かな土壌、そして高品質なカカオづくりへの情熱が詰まったストーリーです。
チョコレートメーカーや化粧品メーカーの皆様へ、信頼できるベトナム産カカオバターをお届けいたします。
お問い合わせ
EJ Farm
Email: bazandaknong@gmail.com
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