1. Bánh Croissant xuất phát từ Áo

   Mặc dù được biết đến như một biểu tượng của ẩm thực Pháp, croissant thực chất có nguồn gốc từ Áo. Nó bắt nguồn từ loại bánh kipferl của Áo, và chỉ sau khi hoàng hậu Marie Antoinette, người Áo, mang nó đến Pháp, croissant mới được các đầu bếp Pháp cải tiến và phổ biến như hiện nay.

Bánh sừng bò nguyên bản và sừng bò socola hạnh nhân

2.”Croissant” không có nghĩa là “sừng bò”

Từ "croissant" trong tiếng Pháp có nghĩa là "trăng lưỡi liềm", biểu tượng này được lấy cảm hứng từ hình dạng của bánh. Hình trăng lưỡi liềm cũng là một cách để kỷ niệm chiến thắng của người Áo trước quân đội Ottoman trong thế kỷ 17. Vốn dĩ do hình dáng đặc trưng của nó giống với chiếc sừng bò nên người Việt Nam chúng ta gọi một cách dân dã là bánh sừng bò mà thôi.

3. Quy Trình Làm Bánh Đòi Hỏi Kỹ Thuật Cao

   Làm croissant đòi hỏi kỹ thuật làm bánh cao, đặc biệt là quá trình "lamination" - cán bột và bơ thành nhiều lớp mỏng. Quá trình này phải được thực hiện nhiều lần để tạo ra hàng trăm lớp bột và bơ, giúp bánh có độ giòn và xốp đặc trưng không thể thấy ở các loại bánh mì khác. 

Cận cảnh một chiếc sừng bò ngàn lớp socola (Double pain au choco)

4. Không Chỉ Có Một Loại Croissant

   Croissant có nhiều biến thể thú vị. Ngoài croissant truyền thống, còn có croissant nhân sô-cô-la (pain au chocolat), croissant hạnh nhân (almond croissant), và thậm chí là croissant mặn với phô mai và giăm bông.

Mỗi loại đều mang đến hương vị và trải nghiệm khác biệt, phù hợp với nhu cầu nhiều người hơn. 

5. Croissant Là Một Phần Của Văn Hóa Cà Phê

   Croissant thường được thưởng thức kèm với cà phê hoặc sô-cô-la nóng, tạo nên một bữa sáng hoặc bữa brunch hoàn hảo.

Ở Pháp, các tiệm bánh và quán cà phê luôn sẵn sàng phục vụ croissant tươi ngon vào mỗi buổi sáng, trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Pháp.

Như vậy, từ nguồn gốc đầy bất ngờ, quy trình làm bánh đòi hỏi kỹ thuật cao, đến những biến thể đa dạng và vị trí đặc biệt trong văn hóa cà phê, croissant không chỉ đơn thuần là một loại bánh ngọt mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực. Những sự thật thú vị về croissant đã giúp chúng ta hiểu hơn về món bánh đặc trưng này và càng trân trọng hơn mỗi khi thưởng thức một chiếc croissant giòn tan, thơm nức mùi bơ. Hãy thử trải nghiệm và cảm nhận sự hoàn hảo của croissant trong từng miếng bánh!