Bánh sừng bò (croissant) là biểu tượng ẩm thực nổi tiếng của Pháp, với lớp bột giòn tan, vàng óng cùng hương bơ thơm ngậy khó cưỡng. Nhưng khi kết hợp với nhân thịt nguội (ham) và phô mai béo ngậy, món ăn này không chỉ dừng lại ở sự tinh tế mà còn trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những bữa sáng nhanh gọn hay bữa ăn nhẹ đầy năng lượng. Hãy cùng chúng mình tìm hiểu cách làm nên chiếc bánh sừng bò Ham & Cheese để thưởng thức mỗi sáng nhé!

Sự hòa quyện của truyền thống và sáng tạo

Lớp vỏ hoàn hảo từ bột lên men

Bí quyết để làm nên lớp vỏ giòn tan và thơm lừng của bánh sừng bò nằm ở kỹ thuật ủ và cán bột công phu. Từng lớp bột được cán mỏng, gấp nhiều lần cùng bơ để tạo ra cấu trúc nhiều lớp đặc trưng. Sau quá trình ủ đạt chuẩn – khi bột nở gấp đôi và giữ nguyên vết lõm khi ấn tay – chiếc bánh đã sẵn sàng cho những công đoạn tiếp theo.

Nhân thịt nguội và phô mai – điểm nhấn hoàn hảo

Sự kết hợp giữa thịt nguội mặn mà, phô mai mozzarella dai béo và phô mai cheddar đậm vị là yếu tố làm nên sức hút của bánh sừng bò Ham & Cheese. Khi nướng chín, nhân bánh tan chảy, hòa quyện cùng lớp vỏ bơ giòn rụm, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.

Quy trình làm bánh sừng bò Ham & Cheese

1. Nhồi và ủ bột

Bột được nhồi đều tay, sau đó ủ lần đầu đến khi nở gấp đôi. Một mẹo nhỏ để kiểm tra bột ủ đạt chuẩn là ấn nhẹ vào khối bột. Nếu vết lõm giữ nguyên, bạn đã sẵn sàng chuyển sang bước tiếp theo.

2. Tạo hình bánh

Bột được cán mỏng, cắt thành các miếng tam giác đều nhau.

Phần nhân gồm thịt nguội, phô mai mozzarella và cheddar được đặt ngay giữa từng miếng bột.

Cuộn tròn từng miếng bột lại sao cho bao kín phần nhân, rồi bóp chặt hai đầu để giữ cố định.

3. Ủ lần hai và nướng bánh

Bánh sau khi tạo hình sẽ được ủ thêm 45 phút để đạt độ phồng lý tưởng.

Trước khi nướng, một lớp hỗn hợp trứng và sữa tươi được phết lên mặt bánh, giúp bánh có màu vàng nâu bắt mắt khi chín.

Lò nướng được làm nóng ở 225°C, và bánh được nướng trong khoảng 10 phút. Thành phẩm là những chiếc bánh sừng bò vàng giòn, tỏa hương bơ quyến rũ.

Mỗi miếng bánh sừng bò Ham & Cheese là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn tan và nhân bánh mềm mịn, đậm đà. Thịt nguội mặn mà và phô mai béo ngậy tan chảy bên trong khiến món bánh trở thành lựa chọn yêu thích của mọi lứa tuổi.

Không chỉ là một món ăn ngon, bánh sừng bò Ham & Cheese còn là ý tưởng hay ho để thưởng thức vào mỗi buổi sáng. Lần tới khi cắn vào lớp vỏ giòn rụm và cảm nhận vị béo ngậy của phô mai tan chảy, hãy nhớ rằng, bạn đang thưởng thức một phần tinh hoa ẩm thực Pháp. Ngoài ra nếu bạn không thể tự làm tại nhà, bạn có thể thưởng thức hương vị đặc biệt này tại cửa hàng Enjoy Coffee nhé!