Mứt dừa hương cà phê ca cao là món ngon độc đáo, kết hợp giữa vị ngọt béo của dừa, hương thơm đậm đà của cà phê, và chút ngọt đắng của ca cao. Đây là món mứt mới lạ, rất phù hợp cho mâm bánh kẹo ngày Tết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Dừa non: 500g (chọn dừa non để mứt mềm và thấm vị).

2. Đường trắng: 200-300g (tùy khẩu vị ngọt).

3. Cà phê hòa tan: 2-3 gói (loại đen không đường để tăng hương vị).

4. Bột ca cao: 2-3 muỗng canh (chọn loại nguyên chất để mứt thơm ngon).

5. Sữa đặc: 2 muỗng canh (tùy chọn, giúp mứt béo và thơm hơn).

Nguồn: Internet 

Cách làm mứt dừa hương cà phê ca cao

Bước 1: Sơ chế dừa

1. Gọt sạch vỏ nâu bên ngoài, rửa kỹ để loại bỏ dầu dừa.

2. Cắt dừa thành sợi dài hoặc miếng mỏng tùy thích.

3. Ngâm dừa trong nước sạch 3-4 giờ để loại bỏ bớt dầu, sau đó rửa lại và để ráo.

Bước 2: Ướp dừa

1. Cho dừa vào tô lớn, thêm đường trắng, cà phê hòa tan (đã pha với 1-2 muỗng nước ấm) và bột ca cao.

2. Trộn đều hỗn hợp và ướp 2-3 giờ cho dừa thấm đều, thi thoảng đảo để đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Sên mứt dừa

1. Chuẩn bị chảo chống dính, cho toàn bộ dừa và phần nước đường đã ướp vào.

2. Đun ở lửa vừa đến khi nước đường sôi, sau đó hạ lửa nhỏ.

3. Khuấy đều tay liên tục để dừa không bị cháy.

4. Khi đường bắt đầu cạn và có hiện tượng kết tinh, cho sữa đặc (nếu dùng) vào trộn đều.

5. Tiếp tục sên đến khi sợi dừa khô, đường kết tinh bám đều trên từng miếng dừa.

Bước 4: Hoàn thiện và bảo quản

1. Tắt bếp, để mứt nguội hoàn toàn trên chảo hoặc khay lớn.

2. Sau khi nguội, bảo quản mứt trong hũ thủy tinh hoặc túi kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Mẹo làm mứt dừa cà phê ca cao ngon

• Dừa non: Chọn dừa non vừa phải, không quá mềm cũng không quá cứng để giữ được độ dai và thấm vị.

• Cà phê và ca cao: Dùng loại nguyên chất để có hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp.

• Sên mứt: Luôn sên ở lửa nhỏ, đảo liên tục để đường không bị cháy và dừa thấm đều hương vị.

• Độ ngọt: Tùy khẩu vị gia đình, có thể giảm hoặc tăng lượng đường.

Nguồn: Internet 

Thành phẩm đạt được: 

• Mứt dừa hương cà phê ca cao có màu nâu bóng đẹp mắt, sợi dừa khô ráo, không dính tay.

• Vị ngọt dịu, béo thơm của dừa kết hợp với vị đắng nhẹ của cà phê và ca cao, tạo nên món ăn lạ miệng và hấp dẫn.

Còn chần chừ gì mà không mau mau thử làm món này để đãi khách dịp Tết, đảm bảo ai cũng sẽ khen ngợi!