Nếu có một biểu tượng nào của ẩm thực Pháp khiến cả thế giới phải trầm trồ, đó chính là bánh croissant. Với hình dáng bán nguyệt độc đáo, lớp vỏ vàng giòn tan và hương bơ thơm ngào ngạt, croissant không chỉ là một món ăn sáng yêu thích mà còn là đại diện cho tinh hoa làm bánh của nước Pháp.

1. Lịch Sử Đầy Thú Vị Của Bánh Croissant

Sừng bò ngàn lớp socola (Double pain au choco)

Dù được biết đến như một biểu tượng của Pháp, croissant thực tế có nguồn gốc từ Áo. Vào thế kỷ 17, sau khi quân đội Ottoman rút lui khỏi thành Vienna, người Áo đã ăn mừng bằng cách tạo ra một loại bánh mang hình dáng trăng lưỡi liềm - biểu tượng trên lá cờ Ottoman. Loại bánh này được gọi là "kipferl". Đến thế kỷ 19, khi hoàng hậu Marie Antoinette (người Áo) kết hôn với vua Louis XVI của Pháp, bà đã mang theo món bánh này đến Paris. Tại đây, các đầu bếp Pháp đã cải tiến và tạo nên phiên bản croissant như chúng ta biết ngày nay.

2. Nghệ Thuật Làm Bánh Croissant

Làm bánh croissant là một quá trình đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn. Đầu tiên, bột được nhào và cán mỏng, sau đó gấp lại với từng lớp bơ tươi. Quá trình này được lặp lại nhiều lần để tạo nên hàng trăm lớp bột mỏng, chính là yếu tố tạo nên độ giòn và xốp đặc trưng của croissant. Mỗi chiếc bánh khi nướng xong phải đạt được độ phồng lý tưởng, với lớp vỏ vàng óng và bên trong mềm mại.

Sừng bò nguyên bản ( Classic Croissant)

Cảm giác đầu tiên khi cắn vào một chiếc croissant là sự giòn tan của lớp vỏ, tiếp theo là hương vị bơ ngọt ngào lan tỏa trong miệng. Croissant thường được thưởng thức cùng với một tách cà phê hoặc sô-cô-la nóng, tạo nên một bữa sáng hoàn hảo. Bạn có thể tìm thấy nhiều biến thể của croissant, như croissant nhân sô-cô-la, croissant hạnh nhân, hay thậm chí là croissant mặn với phô mai và giăm bông.

3. Croissant Trong Văn Hóa Ẩm Thực Hiện Đại

Sừng bò nguyên bản và sừng bò socola hạnh nhân

Ngày nay, croissant đã vượt ra ngoài biên giới nước Pháp, trở thành món ăn phổ biến trên toàn thế giới. Các tiệm bánh từ New York đến Tokyo đều tự hào trưng bày những chiếc croissant thơm ngon trong tủ kính. Không chỉ là một món ăn sáng, croissant còn xuất hiện trong các bữa tiệc trà, brunch và thậm chí là các món tráng miệng sáng tạo. Ngay cả ở Việt Nam, bánh croissant cũng trở thành xu hướng được đông đảo bạn trẻ tò mò và tìm đến thưởng thức, được các tiktoker “lăng xê” nhiệt tình.

Bánh croissant không chỉ là một món ăn, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật, một biểu tượng của sự tinh tế và khéo léo trong ẩm thực. Mỗi chiếc croissant mang trong mình câu chuyện lịch sử và văn hóa phong phú, khiến mỗi lần thưởng thức đều trở thành một trải nghiệm đáng nhớ. Hãy thử một chiếc croissant từ một tiệm bánh uy tín và cảm nhận sự hòa quyện hoàn hảo của bơ, bột và nghệ thuật làm bánh đến từ trái tim Paris.