Nếu những công việc của ngày Tết làm bạn mệt mỏi, cần bổ sung năng lượng thì đừng bỏ qua món sữa hạt vị cà phê, cacao béo ngậy, tốt cho sức khỏe. Dưới đây là cách làm sữa hạt vị cà phê và ca cao, vừa thơm ngon, bổ dưỡng, lại rất hợp để chiêu đãi khách ngày Tết:

Nguyên liệu:

• Hạt (tùy chọn):

• Hạnh nhân: 100g

• Hạt óc chó: 50g

• Đậu nành hoặc đậu phộng: 100g

• Bột cà phê nguyên chất: 2–3 muỗng cà phê

• Bột ca cao nguyên chất: 2 muỗng cà phê

• Sữa tươi không đường hoặc sữa hạt đóng hộp: 500ml (tùy chọn)

• Nước lọc: 1 lít

• Đường phèn hoặc mật ong: 2–3 muỗng canh (điều chỉnh theo khẩu vị)

• Một ít muối.

Cách làm:

1. Sơ chế hạt:

• Ngâm hạt:

• Ngâm hạnh nhân, óc chó, hoặc các loại hạt đã chọn trong nước khoảng 6–8 giờ (hoặc qua đêm). Điều này giúp hạt mềm hơn và dễ xay hơn.

• Với đậu nành hoặc đậu phộng, cậu ngâm khoảng 8 tiếng rồi bóc vỏ.

• Rửa sạch: Rửa hạt qua nước sạch sau khi ngâm, để ráo.

2. Xay hạt:

• Cho các loại hạt vào máy xay cùng 500ml nước lọc. Xay nhuyễn trong khoảng 1–2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn.

3. Lọc sữa:

• Dùng túi lọc (hoặc khăn xô) để lọc lấy phần sữa, bỏ bã.

4. Thêm cà phê và ca cao:

• Hòa tan bột cà phê trong 50ml nước nóng (hoặc pha một ly espresso nếu có máy).

• Hòa bột ca cao với một ít nước nóng cho tan đều.

• Trộn cà phê và ca cao đã pha vào sữa hạt.

5. Nấu sữa:

• Đổ sữa hạt đã lọc vào nồi, thêm 500ml sữa tươi (hoặc nước lọc nếu muốn thuần chay).

• Thêm đường phèn hoặc mật ong, một chút muối, và khuấy đều.

• Đun sữa trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để không bị khét đáy nồi. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, tắt bếp.   

Thành quả sẽ là một ly sữa hạt vị cà phê ca cao thơm lừng, béo nhẹ từ hạt, đậm đà vị cà phê và chút ngọt ngào hòa quyện với hương ca cao.

Cách dùng: 

Có thể uống nóng hoặc lạnh:

• Nóng: Phù hợp cho buổi sáng hoặc tối se lạnh, ấm bụng và đầy năng lượng.

• Lạnh: Rót ra ly, thêm đá viên và thưởng thức trong ngày Tết nóng bức, rất dễ uống mà không bị ngán.

Đây chắc chắn là một món uống vừa tốt cho sức khỏe, vừa độc đáo để đãi khách hoặc làm quà Tết. Còn không mau mau làm thử một ly sữa hạt vị cà phê và cacao cho gia đình cùng thưởng thức nào!