Thay vì những loại đồ ngọt không tốt cho sức khỏe, chúng ta có thể tham khảo qua cách làm bánh Tiramisu để ngày Tết thêm gắn kết, đậm đà. Dưới đây là công thức chi tiết để làm bánh tiramisu cà phê cacao thơm ngon, chuẩn vị:

Nguyên liệu

Phần bánh:

    •    1 gói bánh ladyfinger (bánh sampa).

    •    250g mascarpone (hoặc cream cheese thay thế).

    •    300ml whipping cream (kem tươi).

    •    100g đường bột (hoặc đường cát xay mịn).

    •    3 lòng đỏ trứng gà.

Phần cà phê ngâm bánh:

    •    200ml cà phê đen pha đậm (cà phê phin hoặc espresso).

    •    2 muỗng canh đường (tuỳ khẩu vị).

    •    1 muỗng canh rượu Rum hoặc Kahlua (tuỳ chọn).

Trang trí:

    •    20g bột ca cao không đường.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị phần cà phê

1. Pha cà phê đen đậm đặc, thêm đường và khuấy tan.

2. Để nguội, sau đó cho rượu Rum (nếu dùng).

Bước 2: Đánh kem mascarpone

1. Đánh whipping cream với 50g đường bột đến khi bông mềm (không quá cứng).

2. Trong một tô khác, đánh mascarpone cùng 50g đường còn lại cho mịn.

3. Trộn đều whipping cream đã đánh bông vào mascarpone, dùng phới trộn nhẹ tay để hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Chuẩn bị lòng đỏ trứng

1. Đánh 3 lòng đỏ trứng với đường bột (nếu chưa sử dụng đường trong mascarpone) đến khi màu vàng nhạt và bông nhẹ.

2. Trộn hỗn hợp lòng đỏ vào mascarpone, khuấy đều.

Bước 4: Xếp bánh

1. Nhúng từng chiếc bánh ladyfinger nhanh qua hỗn hợp cà phê (không ngâm lâu để bánh không bị nhũn).

2. Xếp bánh thành một lớp đều trong khuôn hoặc hộp vuông.

3. Phủ một lớp kem mascarpone đã chuẩn bị lên trên.

Bước 5: Làm nhiều lớp

1. Tiếp tục lặp lại: một lớp bánh ladyfinger, một lớp kem mascarpone, cho đến khi hết nguyên liệu.

2. Lớp cuối cùng phủ một lớp kem dày.

Bước 6: Trang trí và làm lạnh

1. Dùng rây rắc đều bột ca cao lên mặt bánh.

2. Để bánh trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng trước khi thưởng thức để bánh đủ ngấm và thơm ngon hơn.

Nguồn: Internet 

Mẹo nhỏ

    •    Có thể thêm socola bào mỏng lên trên bột ca cao để trang trí.

    •    Bánh ngon nhất khi để qua đêm trong tủ lạnh.

Chúc các bạn làm bánh thành công và có một món tráng miệng thật đặc biệt ngày Tết!